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種植技術(shù)
香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪胁椭苌铣Ｒ姷降囊环N美食之一，無論是干香菇還是剛采摘的香菇多有很高的經(jīng)濟效益以及營養(yǎng)價值。大棚的香菇種植需求技術(shù)解析如下：
一、菌袋制造
?。ㄒ唬┡浞剑?.楊木屑79%、麥麩20%、石膏1%、多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）；2.玉米芯（粉碎成蠶豆粒大?。?5%、楊木鋸沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）。木屑以半年以上陳木屑為好，麥麩一定要新穎，無霉變，無蟲蛀。
?。ǘ┌枇希簩⑸鲜鲈Y料秤好后，將木屑、麥麩、石膏混拌在一同，攪拌平均，翻動4～5次，再將多菌靈和石灰投入水中，攪拌平均后，用噴壺分別噴入干料中。一邊澆水，一邊將料拌平均，將培育料水分調(diào)至含水量為60%左右（即當(dāng)用手捏緊料時，濕料成團，而且手指縫中呈現(xiàn)水珠但不下淌時）。
?。ㄈ┭b袋：采用低壓聚乙烯膜、大袋規(guī)格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可裝干料2.0公斤，中袋可裝干料1.5公斤左右。裝料前將塑料袋一端封死，到達(dá)絕對不漏氣為準(zhǔn)。把攪拌平均的培育料裝入袋內(nèi)，松緊恰當(dāng)。用手把著裝好的料袋中央，沒有松軟感，兩端沒有下垂為度。
二、滅菌
（一）建造土蒸鍋：選用直徑1.5米的大鐵鍋，砌生長×寬×高為2×2×2.5米，容積為8～10立方米的土蒸鍋。每鍋壁內(nèi)外用高號水泥抹光，用木方或鐵筋制成直徑1.7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板制成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好后備用。
?。ǘ┘铀b鍋：燒火滅菌前要往鍋內(nèi)加足夠的水，鍋內(nèi)水面間隔簾子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下對齊，分批擺在蒸鍋內(nèi)的簾子上。
（三）起火加溫滅菌：裝鍋前先起火，大火先攻頭爭取4～6小時鍋內(nèi)溫度到達(dá)100℃，繼續(xù)加熱，并堅持此溫度10小時，再悶一夜，當(dāng)料溫降低至70℃時搶溫出鍋，疾速移入冷卻室，待料袋內(nèi)溫度降落后再接種。
三、接種
?。ㄒ唬┫痉块g：運用前4天把出料用的工具放入室內(nèi)密封門窗，到達(dá)室內(nèi)密封不漏氣，把每個房間用硫磺點燃后熏蒸房間。
（二）接種時間：當(dāng)料袋溫度降到30℃時開端種，接種時間最好布置在早晚停止。
?。ㄈ┙臃N程序：以4個人為宜，做好分工，停止操作，點燃酒精燈，菌種打孔，取菌種，拌袋扎口點菌種，封口。接完的菌袋"井"字形堆放，每堆5層。
四、發(fā)菌培育
?。ㄒ唬﹫猿质覂?nèi)暗光，室溫控制在25℃左右。
（二）接種16～20天，用牙簽在接種穴上扎10～20個深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣針，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐步加大加深。
五、轉(zhuǎn)色管理
轉(zhuǎn)色普通在發(fā)菌室內(nèi)停止，要使室溫到達(dá)20～30℃，停止脫袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通風(fēng)，但每次時間不能過長。普通30分鐘為宜。
六、出菇期管理
?。ㄒ唬┕脚锝ㄔ欤蓱?yīng)用現(xiàn)有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽背風(fēng)、地勢枯燥、平整不積水、環(huán)境清潔衛(wèi)生，水源充足，進(jìn)出料便當(dāng)，如庭院內(nèi)、房屋前后、村屯左近、果園、樹林間空地均可。大棚薄膜掩蓋稻草簾或遮陽物。
（二）菌袋排放；橫排在床架上，袋距4厘米左右。每層可排入大袋42～44個菌袋。為便當(dāng)菌袋補水用，一個小棚左近最好建一個浸水池。
?。ㄈ┳儨卮吖剑号飪?nèi)必需到達(dá)晝夜溫差10℃以上，才干刺激菇蕾的構(gòu)成。堅持棚內(nèi)的濕度85%，有條件的中央可采用催花菇的方法，多出花菇，以發(fā)明更好的經(jīng)濟效益。
七、采收
（一）去劣留優(yōu)：幼菇若生長過密要恰當(dāng)摘一些，堅持較平均間隔。
?。ǘ┰绱夯蛲砬锬軌蛴脿t火加溫，提早或延后出菇。冬季天氣冰冷時可將菌袋堆積在一同越冬。待來年氣溫升高時再出菇。采收的香菇，能夠鮮銷，也能夠制成干品后出賣。采收后要讓菌筒休息養(yǎng)菌，積聚營養(yǎng)，為下一批出菇提供充足營養(yǎng)條件。
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