種植技術(shù)
近幾年反時節(jié)種植的“火了”起來，冬季菜品多了許多，香菇就是其中的一種經(jīng)常反時節(jié)種植的菌類，在冬季的餐周上經(jīng)?？梢?。但是冬季種植的香菇有一個不好的中央就是容易產(chǎn)生畸形菇，怎樣防治呢？
1.菌蓋小而薄：表現(xiàn)為菌蓋既薄又小，即便菇齡較長也無法長大，鮮食時沒有香菇的特殊香味；其發(fā)作緣由一是沒有完成轉(zhuǎn)色，花菌袋或白菌袋時即停止出菇；二是基料營養(yǎng)明顯缺乏；三是生長的溫度偏高。防治方法：沒有轉(zhuǎn)色的菌袋，一定要調(diào)控條件停止轉(zhuǎn)色；假如基料營養(yǎng)缺乏，則可在浸泡菌袋時予以恰當補充，也可采取“菇面施肥”的方法，比方噴灑食用菌三維營養(yǎng)精素，即可有效加厚菌蓋厚度；夏季氣溫較高，應采取有效的降溫措施，如向菇棚的墻壁噴水等。
2.菌蓋燈罩形：菌蓋呈尖頭的燈罩外形，并且明顯的變薄，商質(zhì)量量嚴重降落。主要緣由與上述相同，可參照上述辦法停止防治。
3.菌蓋波浪形：菌蓋邊緣呈較規(guī)則的波浪外形，亦明顯的較薄、較脆。發(fā)作波浪形主要是幼菇發(fā)育階段承受了較大溫差，同時環(huán)境的濕度變化亦很大，特別當大水直接噴淋于菌蓋時，使得菌蓋組織發(fā)育不正常。防治方法是發(fā)作菇蕾后，應堅持較平穩(wěn)的溫度和濕度，特別夏季反時節(jié)栽培時，菇棚的溫度常常是決議子實體能否正常發(fā)育的根本條件。
4.菌蓋不周正：詳細表現(xiàn)為菌蓋或狹長或三角等，不圓整是其主要特征。發(fā)作緣由主要是幼蕾階段沒有及時切開塑料膜，使其菌蓋直接頂?shù)剿芰夏ど铣惺芰艘欢ǖ哪Σ?，或者菇蕾發(fā)作比擬多，沒有及時疏蕾處置，待長至幼蕾階段，菌蓋分化后擠在一同，只需幼時菌蓋受擠壓，則永遠不會再重新長圓整。防治：及時割膜，并停止疏蕾處置，普通只選1～2個幼蕾，勿使過多。
5.菌柄空心：菌柄細長、空心，招致菌蓋也很小，主要是基料含水率過低以及空間濕度太小等緣由所致。防治措施：每采收一潮后，即應停止泡袋處置，普通浸泡24小時即可使之恢恢復先的重量；堅持菇棚空氣濕度在85％以上。
6.菌柄從裂痕中長出：菌袋含水率過低時，基料開裂，構(gòu)成狹長的裂口后，即可有子實體從裂口內(nèi)長出，有的以至沒有完整鉆出來，菌蓋就在裂口內(nèi)長大，最終也無法完成其商品價值。避免方法是堅持菌袋浸泡處置，不使其構(gòu)成裂口。
7.菌柄扭曲：菇棚空氣濕度偏低、光照較強或光線角度變換過頻時，易發(fā)作該現(xiàn)象。避免方法是堅持相對穩(wěn)定的空氣濕度，并堅持較穩(wěn)定的光照，普通請求有1000勒克斯的散射光即可滿足。
8.蠟燭菇：蠟燭菇的特征就是光禿禿的菌柄上，沒有正常的菌蓋組織，形似蠟燭。發(fā)作緣由：一是菇蕾階段菌蓋組織受損，二是棚內(nèi)二氧化碳濃渡過高。防治措施：及時割膜；疏蕾時留意不要傷及欲留蕾；堅持較好的通風，堅持棚內(nèi)較清爽的空氣條件。
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