光照條件 光照既是冬季增溫的重要方式，又是進(jìn)步平菇產(chǎn)量和質(zhì)量的重要途徑。光照時(shí)間應(yīng)依據(jù)栽種室溫度和天氣狀況來決議，假如栽種室保溫性好，夜間溫度在5℃以上時(shí)，就要盡可能地延長(zhǎng)光照時(shí)間，棚室可早點(diǎn)揭開草苫透光，保證棚膜明晰度，恰當(dāng)晚蓋遮蓋物等；若栽種室溫度低，保溫性差，則應(yīng)縮短白晝的光照時(shí)間。若是晴天，栽種室溫度在5℃以下，可蓋膜承受陽光映照，這樣既可增溫，又可增加光照時(shí)間。

       雨雪天氣也應(yīng)為栽種室增光，沒有直射光的話，散射光也能夠。光照強(qiáng)的栽種室，平菇子實(shí)體顏色深，肉質(zhì)肥厚，韌性好，質(zhì)量好，產(chǎn)量也可進(jìn)步。

       水分條件 冬季氣溫低，棚內(nèi)蒸發(fā)量較小，菌絲體在低溫條件下呼吸量降低，水分耗費(fèi)也相應(yīng)減少，揭膜次數(shù)和時(shí)間也減少了，這就必定了棚室內(nèi)的水分相比照較穩(wěn)定。因而，冬季栽種平菇時(shí)，噴水要適合，不可過多。

       關(guān)于需求水分，栽種室又有溫度保證的中央，普通1~2天噴一次水即可。噴水時(shí)應(yīng)盡量通風(fēng)，不可在密閉栽種室噴水。

       通風(fēng)換氣 冬季栽種平菇，通風(fēng)換氣宜勤不宜大。需求通風(fēng)換氣時(shí)，也應(yīng)在溫度有保證的前提下停止，盡可能減少通風(fēng)時(shí)間，而是勤通風(fēng)、通小風(fēng)，一天可通風(fēng)3~4次，30分鐘左右即可。假如栽種室小，通風(fēng)換氣條件有限的棚室，每天應(yīng)通風(fēng)8~10次，20分鐘左右，盡量使每個(gè)角落都到達(dá)換氣的效果。

       溫度調(diào)理 溫度是冬季栽培平菇的重要要素，它可影響菇蕾的產(chǎn)生和正常生長(zhǎng)。出菇期，栽種室的溫度應(yīng)堅(jiān)持在8℃~15℃左右。現(xiàn)蕾前溫渡過低或溫差太小的話，則很難構(gòu)成菇蕾。而現(xiàn)蕾后溫渡過低，子實(shí)體根本就會(huì)中止生長(zhǎng)。增溫方式有：自然光映照、爐火取暖、掩蓋草苫等方式增溫。需求留意的是，爐火取暖時(shí)應(yīng)防止直接在栽種室內(nèi)生火，以防耗費(fèi)氧氣，增加二氧化碳含量，對(duì)平菇生長(zhǎng)形成影響。