怎樣樣的做法才干避免用菌退化避免菌種退化，而且還能進(jìn)步消費(fèi)量，接下來(lái)我們就一同來(lái)理解一下。減輕病蟲害的發(fā)作開展，減少農(nóng)藥施用量，是消費(fèi)無(wú)公害食用菌的根底。

　　1、培育菌種的環(huán)境溫度不能超越28℃。另外，培育好的菌種在常溫下寄存時(shí)間不宜超越半個(gè)月。

　　2、實(shí)在控制好培育基出菌時(shí)間和溫度，避免毀壞營(yíng)養(yǎng)成分，酸堿度要適合。

　　3、要經(jīng)常改換培育基，如蛋白胨、麥麩、馬鈴薯等培育基原料要互相交替運(yùn)用。

　　4、原種不要一次用完，應(yīng)分次取用，余下的低溫保管，避免傳代過(guò)多。

　　5、每年應(yīng)選擇個(gè)體大、生長(zhǎng)正常、強(qiáng)健無(wú)病蟲的子實(shí)體停止一次組織別離，從當(dāng)選優(yōu)去劣，擴(kuò)展接種生長(zhǎng)。

　　綜合防治病蟲害經(jīng)過(guò)增強(qiáng)對(duì)食用菌栽培的綜合管理，發(fā)明順應(yīng)食用菌生長(zhǎng)而不利于病蟲雜菌繁衍的環(huán)境是消費(fèi)無(wú)公害食用菌的關(guān)鍵。

　　1、搞好環(huán)境衛(wèi)生：制種和操作人員必需樹立起正常的清潔衛(wèi)生制度，不時(shí)肅清污物并加以藥劑消毒。菇房、用具及室內(nèi)一切設(shè)備，要經(jīng)常清洗和消毒;進(jìn)出菇房留意鞋底及穿著整潔，最好能及時(shí)改換。

　　2、消毒方式的選擇：優(yōu)先采用高壓蒸氣滅菌法、常壓間歇滅菌法和巴氏滅菌法及紫外線燈滅菌法等物理手腕消毒?；瘜W(xué)消毒優(yōu)先運(yùn)用堿類、酚類藥物。防止運(yùn)用重金屬鹽類等消毒劑。

　　3、處置好原料：食用菌培育料一定要防止受潮霉變或滋生害蟲;木屑、草料、馬糞等的堆藏，下面要墊塑料薄膜或由毛氈防潮，上面要遮蓋好以防雨淋或雜物落入;米糠、麩皮、餅料等易生霉菌，應(yīng)密閉貯藏;培育料要經(jīng)高溫消毒或發(fā)酵腐熟，培育料運(yùn)進(jìn)菇房后，要停止后發(fā)酵：覆土資料必需經(jīng)蒸氣或福爾馬林消毒。

　　4、調(diào)整用水量和酸堿度：培育基的水分要恰當(dāng)。酸堿度要適合，并隨時(shí)檢測(cè)、調(diào)整。菇房要經(jīng)常堅(jiān)持良好通風(fēng)，空氣相對(duì)濕度不宜超越95%。

　　5、妥善維護(hù)培育基：出鍋的料瓶或滅過(guò)菌的培育基應(yīng)加以維護(hù)，避免二次污染;要加蓋紗布或薄膜，入箱熏蒸還要用新潔爾滅等藥水擦洗，避免污染。

　　6、嚴(yán)厲執(zhí)行接種操作規(guī)程：接種工作技術(shù)性很強(qiáng)，一定要耐煩細(xì)致，切忌碰擦粘帶;對(duì)一切用具及容器，能洗的要洗潔凈，能熏蒸的要熏蒸。能擦酒精的要擦酒精，能用酒精燈火焰燒的要用火焰燒;對(duì)大量的栽培種能夠二人協(xié)作接種，把好火焰封鎖關(guān)，一人持料瓶，一人專接種，不離燈火口，配合精確。

　　7、采用人工物理辦法防治病蟲害：如用黑光燈誘殺菇蠅、菇蚊等;培育料充沛發(fā)酵(60℃，2～4小時(shí))殺死線蟲和瘓蚊;剔去腐變部位，用石灰水消毒。改善環(huán)境，調(diào)整溫度(如降低溫度防治胡桃內(nèi)狀菌)、濕度(如降低濕度防治鏈孢霉菌)、 PH值(如降低pH值防治白霉菌等)。

　　8、嚴(yán)禁運(yùn)用劇毒農(nóng)藥：不運(yùn)用有機(jī)汞制劑或有機(jī)磷制劑及殘存時(shí)間長(zhǎng)、又不易合成及有刺激性臭味的農(nóng)藥。優(yōu)先運(yùn)用植物殺蟲劑，如除蟲菊、魚藤、煙草浸出液及微生物殺蟲劑，如蘇云金桿菌和白僵菌等。

　　噴施無(wú)污染菇肥1、噴施蛋白胨、酵母膏溶液用0.1%的蛋白胨和0.3%的酵母膏溶液噴施菇面，可使菇體肥厚，促進(jìn)轉(zhuǎn)潮，在室溫14～16℃效果最好。

　　2、噴施腐熟人糞尿：將人糞尿煮開20分鐘，兌水10～20倍噴施，或新穎馬尿及牛尿液，煮開至無(wú)泡沫狀時(shí)，兌水7～10倍噴施。如菇床口有小菇，噴完后，可再用清水噴1次。

　　3、噴施米醋：在乎菇生長(zhǎng)中后期，用300倍的食用米醋液停止菇面噴施，在采收前1～3天每天1次，普通可增產(chǎn)6%，且色澤愈加潔白。

　　4、噴施培育料浸出液：發(fā)酵腐熟干料5千克，加開水50千克浸泡，冷卻后去渣噴施，可延長(zhǎng)出菇頂峰期，并使子實(shí)體肥厚。

　　5、噴施菇腳水：切取2.5千克洗凈的菇腳加水15千克，煮15分鐘，取清液再加水20千克噴施，可延長(zhǎng)頂峰期，使子實(shí)體肥厚。

　　6、噴施豆?jié){水：黃豆1千克，磨成豆?jié){兌水75～100千克，濾液噴施菇面，再用清水噴1次。

　　7、噴施葡萄糖、碳酸鈣溶液：配成含葡萄糖1%、碳酸鈣0.5%的溶液，在低于18℃時(shí)噴施.有促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)的作用。